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真名吕企才,72岁, 运城日报副总编辑——曾经的, 山西省优秀新闻工作者——暂时的, 记者——永远的。

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雨后马齿真新鲜  

2014-08-14 11:08:34|  分类: 随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雨后马齿真新鲜

吕企才

    马齿,在城里难得一见,可在乡里随处都是,菜园里、马路边、渠道旁、房前屋后,凡土质肥沃阳光充足的地儿,几乎都能觅见马齿的踪影。

    从小,我特别爱吃母亲做的马齿旋子。母亲下地归来,顺手采一把马齿,洗干净了,切碎,再加上食盐、调料,与白面和在一起,擀成薄薄的旋子,在鏊上抹上棉油烙熟,香喷喷、油滋滋、软溜溜的马齿旋子就上了桌,吃得我直咂嘴巴。母亲还会将马齿切成段,搁滚水锅里淖了,再沥上麻油、放上调料、蒜泥和柿子醋凉拌,清香嫩脆,十分受用。至于将马齿拌面蒸着吃、包包子吃、和鸡蛋炒着吃、熬鸡汤喝,更是家常便饭,各俱风味。我也时不时采一些回来,学着自己做。在"瓜菜代"的年代,粮食不足,马齿就显得十分金贵,简直是救命的美味佳肴!后来,我进了城,马齿便成了可以忆而不可及的稀罕物,也就断了那份念想。算来,不吃马齿大概有三十年的光景。近几年,菜市上偶尔有卖的,妻子便时不时地采购一些回来,让我们大快朵颐一番。

    我爱吃马齿,是受奶奶讲的马齿故事的感染。特别是那个马齿护日的故事,使我至今记忆犹新。奶奶说,在远古时期,天上十日并出,晒得庄稼干枯,草木奄黄,万里枯焦,百姓苦不堪言。尧命后羿射日,后羿一连射下九日,另一日躲在马齿叶下得以幸免。为报答马齿的救命之恩,从此以后,无论多么热的天气,太阳都不死马齿。后来,我才晓得,马齿又名马齿笕、长命菜、五行草、长寿菜、太阳花、蚂蚱菜等等,食药两用,既可清热利湿、解毒消肿,又能消除炎症、止渴利尿。马齿的药用价值,早在南北朝时即有记载。李时珍的《本草纲目》,亦有详细条目。奶奶就给我讲过马齿救人的故事。她说,很久很久以前,某地爆发痢疾,死人无数。一位童养媳也遭传染,婆婆怕她殃及家人,就把她赶到了菜园里。童养媳饥饿难耐,又怕婆婆责打,不敢吃园子里的菜,只好采菜埝田埂上的野菜充饥。谁知,几天过去了,童养媳不仅没死,痢疾竟也奇迹般地好了。从此,人们知道了这种野菜可以治痢疾,便纷纷采来食用,使村子里的病人个个起死回生。由于这种野菜的样子像马的牙齿,人们就把这种野菜叫做马齿……

    近几天,接连下了几场小雨,植被可着劲儿往上窜,到处一抹葱绿。早上出门顺街溜达,没成想,在街旁花圃间、公园草坪里,竟发现了一簇簇绿莹莹、水汪汪、亮晶晶的马齿,真新鲜啊!我像哥伦布发现了新大陆,便每每采摘一把回来,打打牙祭,饱饱口福。由于城里马齿稀缺,我采大留小,采叶留根,为的是“可持续发展”,待小的长大了,再接着采摘。

    我钦佩马齿的品格,它耐贫瘠,耐干旱,亦耐雨涝,生命力极强,且索取不多,奉献不小。杜甫夸赞马齿:“苦苣针如刺,马齿叶亦繁。青青佳蔬菜,埋没在中园。”马齿秋后开金红黄蓝紫五色小花,分外艳丽,晨放暮闭,含羞脉脉,极其温柔,有诗赞曰:“不入帝王富豪家,田间野岭把根扎;娇而不媚恣意开,恰似彩蝶舞碧霞。”马齿“耻随桃李斗芬芳,潇洒荒丘梦短长"的骨气,更让人们敬仰不已,要夸它"此日朱门甘野菜,几重蓬荜也生光”了

    人,不也应像马齿一样么?

                                    (刊登于2014-08-20黄河晨报  09-15运城日报)
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